Wat een superfijn receptje is dit. Het is niet mijn recept, maar ik wil het wel graag met jullie delen. Courgette brownies. Healthy, ontzettend lekker en het proeft helemaal niet naar courgette (mocht je daar bang voor zijn). Receptje komt van Cotton & Cream, een blog over fashion en food.
Benodigdheden (voor 10 brownies):
- 5 ontpitte dadels
- 1 rijpe banaan
- 100 g courgette (ongeveer één kwart van een courgette)
- 1 ei
- 1½ theelepel gesmolten kokosolie
- 50 g volkoren meel of speltmeel
- 35 g cacao
- ½ theelepel bakpoeder
- snufje zout
Maal de dadels fijn met de keukenmachine. Meng dan vervolgens met de keukenmachine het ei en de (in grove stukken gesneden) courgette en banaan erdoor. Voeg vervolgens de kokosolie, het meel, de cacao, het bakpoeder en een snufje zout toe. Bedek een bakblik met bakpapier en schep het mengsel erin. Als topping vind ik hazelnoten of pistachenoten erg lekker, maar je kunt er bijvoorbeeld ook na het bakken een laagje gesmolten chocolade overheen smeren (voor de échte chocoladefreaks). Zet het bakblik circa 35 minuten in een heteluchtoven van 180°C. Laat het daarna 5 minuten afkoelen en snijd de “browniecake” in kleine stukken. Ben benieuwd wat jullie ervan vinden, liefs!
Boter, Kaas & Eieren blog 
Ik ga het deze week eens proberen. Met de chocoladelaag dan. Chocoladefreak beschrijft mij wel!
Haha superleuk! Ik ben erg benieuwd naar je resultaat! Succes en vooral, geniet ervan X